Carte du Moment

Tomme de vache marinée, figue rôtie et jambon de canard, pourpier et vinaigrette

Vitello tonnato : fines tranches de veau, sauce crémeuse au thon, câpres, cornichons, échalote et persil, salade mélangée, olives et vinaigrette balsamique.

Ceviche de gambas, avocat, mangue; oignon rouge, coriandre et gingembre

-Tartare de bœuf à la moëlle, Délicatesses & salade de champignons crus au citron & persil

Chou chinois farci cochon, patate douce salade de carottes à la sésame, shitake, épices satay & bouillon Miso

Saumon confit a l'huile d'olive, Panisse, haricots verts, radicchio & sauce Caesar

La faisselle

Sélection de fromages affinés

Croquant aux fraises: tuile aux amandes, fraises et chantilly

Entremet au chocolat, fruits rouges et sorbet framboise

Biscuit, lemon curd, mangue et sorbet citron