ASSEMBLAGE

CAVE & FOURNEAUX

 

+33 4 75 08 19 52  
table@assemblage.restaurant

56 Avenue Maréchal Foch - 07300 Tournon-sur-Rhône

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Photographie Nicolas Dache & Antoine BH

L'équipe

 

Gilles & Serge, passionnés par la cuisine de "Bouchon", vous font découvrir leur cuisine traditionnelle mais recherchée. La carte changeant au grès des arrivages et du marché, tout comme le plat du jour proposé du mardi au vendredi midi.

Après plus de 15 ans à l'étranger, ils ont décidés, ensemble, il y a un an, de revenir près de leur ville d'origine pour ouvrir leur propre restaurant avec en plus un concept autour d'une autre passion, le vin.

Gilles Brun

Après plus de 20 ans en Amérique du Sud, en tant que chef de plusieurs restaurant, Las Cumbres à Punta del Este, Cala, l'École ou encore La Provence son propre restaurant à Buenos Aires et plus de 10 ans comme directeur pédagogique de l'institut Mariano Moreno, une école réputée pour ses antennes sur tout le continent Américain (Miami, Bogota, Quito, Caracas & Buenos Aires).

Serge Brun

Après sa formation en France, Serge s'envole pour Londres où il va passer plus de 15 ans dans les cuisines des plus grands hôtel de la ville, The Cadogan, The Carlton Tower... Il prend ensuite pendant plusieurs année les cuisines du restaurant privé d'un grand cabinet d'avocats de la City.

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